【הֶבדֵל】
נקודת ההיתוך של חומצה אצטית בטוהר גבוה היא 16.7 מעלות, ולכן החומצה האצטית תיצור קרח לאחר שהטמפרטורה נמוכה יותר, והיא נקראת חומצה קרחונית. חומצה אצטית היא השם הכללי, יכולה להיות בטוהר גבוה, יכולה להיות גם בטוהר נמוך. חומצה קרחונית וחומצה אצטית הם אותו חומר, עם ריח חריף חזק, ההבדל הוא רק אם היא מוצקה, חומצה אצטית היא בדרך כלל נוזלית בטמפרטורת חדר של 20 מעלות צלזיוס, והיא בדרך כלל מוצקה בטמפרטורה נמוכה של 16 מעלות. C, הנקראת גם חומצה קרחונית.
חומצה אצטית קרחונית (חומר טהור), כלומר חומצה אצטית נטולת מים, חומצה אצטית היא אחת החומצות האורגניות החשובות, תרכובות אורגניות. הוא מתמצק לקרח בטמפרטורות נמוכות ומוכר בדרך כלל בתור חומצה קרחונית. התרחבות הנפח במהלך התמצקות עלולה לגרום למכל להיקרע. נקודת ההבזק היא 39℃, מגבלת הפיצוץ היא 4.0% ~ 16.0%, והריכוז המותר באוויר אינו עולה על 25mg/m3. חומצה אצטית טהורה תקפא לגבישים דמויי קרח מתחת לנקודת ההיתוך, ולכן חומצה אצטית נטולת מים נקראת גם חומצה אצטית קרחונית.
בנוסף, חומצה אצטית היא חומר הטעם החומצתי המוקדם והשימושי ביותר בסין. חומצה אצטית (36%-38%), חומצה אצטית קרחונית (98%), נוסחה כימית CH3COOH, היא חומצה מונית אורגנית, המרכיב העיקרי בחומץ.
【תהליך】
ניתן להכין חומצה אצטית על ידי סינתזה מלאכותית ותסיסה חיידקית. ביוסינתזה, שימוש בתסיסה חיידקית, מהווה רק 10% מסך הייצור בעולם, אך היא עדיין השיטה החשובה ביותר לייצור חומצה אצטית, בעיקר חומץ, מכיוון שתקנות בטיחות המזון של מדינות רבות דורשות כי חומץ במזון חייב להיות מוכן על ידי שיטות ביולוגיות, והתסיסה מחולקת לתסיסה אירובית ותסיסה אנאירובית.
(1) שיטת תסיסה אירובית
בנוכחות מספיק חמצן, חיידקי Acetobacter יכולים לייצר חומצה אצטית ממזונות המכילים אלכוהול. בדרך כלל סיידר או יין מעורבב עם דגנים, לתת, אורז או תפוחי אדמה מועכים ומותססים. חומרים אלו ניתנים לתסיסה לחומצה אצטית בנוכחות אנזים קטליטי מתחת לחמצן.
(2) שיטת תסיסה אנאירובית
כמה חיידקים אנאירוביים, כולל חלק מחברי הסוג Clostridium, מסוגלים להמיר סוכרים ישירות לחומצה אצטית ללא צורך באתנול כחומר ביניים. סוכרוז יכול להתסס לחומצה אצטית בהיעדר חמצן.
בנוסף, חיידקים רבים מסוגלים לייצר חומצה אצטית מתרכובות המכילות פחמן אחד בלבד, כמו מתנול, פחמן חד חמצני או תערובת של פחמן דו חמצני ומימן.
【יישום】
1. נגזרות חומצה אצטית: משמשות בעיקר בסינתזה של אנהידריד אצטית, אצטט, חומצה טרפתלית, אלכוהול ויניל אצטט/פוליויניל, אצטט תאית, קטנון, חומצה כלורואצטית, חומצה אצטית הלוגנטית וכו'
2. רפואה: חומצה אצטית, כממס וכחומר גלם תרופתי, משמשת בעיקר בייצור של פניצילין G אשלגן, פניצילין G נתרן, פרוקאין פניצילין, טבליות להורדת חום, סולפדיאזין, סולפאמתיליסוקסאזול, נורפלוקסצין, חומצה ציפרופלוקסליצין, אצטיללסליצין, חומצה. , קפאין וחומרי ביניים נוספים: אצטט, נתרן דיאצטט, חומצה פראצטית וכו'
3. הדפסה וצביעה של פיגמנט וטקסטיל: משמש בעיקר בייצור צבעי פיזור וצבעי מע"מ, כמו גם הדפסת טקסטיל ועיבוד צביעה
4. אמוניה סינטטית: בצורת נוזל אמוניה אצטט נחושת, המשמש כגז סינתזה מזוקק להסרת כמות קטנה של CO ו-CO2 הכלולים בו
5. בתמונות: מתכון למפתח
6. בגומי טבעי: משמש כחומר קרישה
7. תעשיית הבנייה: כחומר נוגד קרישה
בנוסף, הוא נמצא בשימוש נרחב גם בטיפול במים, סיבים סינתטיים, חומרי הדברה, פלסטיק, עור, ציפויים, עיבוד מתכות ותעשיית גומי.
זמן פרסום: 18 בדצמבר 2024